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MENU RISTORANTE

Antipasti

SALMONE AFFUMICATO, RADICCHIO BIANCO, AGRUMI E CAPPERI
Salmone scozzese Loch Fyne, radicchio bianco di Castelfranco, agrumi, capperi di Pantelleria e intingolo di senape in grani (4,6,10,12)
12.00
ACCIUGHE CON BURRO E CROSTINI CALDI
Acciughe del Cantabrico con il burro di Normandia (1,4,7)
12.00
UOVO MORBIDO CON VERDURE DELL'ORTO
Uovo biologico "Fattoria Ponchio" con cuore morbido, crema di patate all'olio extravergine, con verze stufate, cavolfiori, e cipolla rossa (3,7,9,12)
12.00
BATTUTA DI MANZO RADICCHIO E ACETO BALSAMICO
Manzo biologico battuto al coltello con Radicchio tardivo e Aceto Balsamico di Modena (10,12)
17.00
UOVA AL TARTUFO NERO PREGIATO
Uova biologiche al tegamino con tartufo nero pregiato (7)
25.00
BATTUTA DI MANZO AL TARTUFO NERO PREGIATO
Manzo biologico al coltello con tartufo nero pregiato e crostini di pane all'olio extravergine (1,6,10,12)
28.00

Primi

FUSILLI INTEGRALI CON GUAZZETTO DI PESCE E SALSA DI SEPPIE AL NERO
Fusilli integrali "Pastificio Fracasso" con guazzetto di calamari, triglia, dentice, rana pescatrice e salsa di seppie al nero (1,4,6,9,12,14)
16.00
PASTA E FASOI
Caserecce integrali Pastificio Fracasso con zuppa di fagioli Borlotti e Dall'occhio , Parmigiano Reggiano 48 mesi a parte (1,6,7,9)
12.00
CACIO E 5 PEPI
Spaghetti "la delicata" pastificio Fracasso, pecorino Riserva di Pienza, cinque tipologie di pepe (1,7,9,12)
13.00
RISOTTO DI BARBABIETOLA E CAVOLO NERO
Riso Vialone Nano stagionato 30 mesi "Riseria delle Abbadesse" con crema di barbabietola e cavolo nero (6,7,9,12)
13.00
TAGLIATELLE AL BURRO E TARTUFO NERO PREGIATO
Tagliatelle "Pastificio Fracasso" con il Burro di Normandia e tartufo nero pregiato (1,6,7,9)
30.00

Secondi

COTECHINO, LENTICCHIE E FAGIOLI
Cotechino nostrano con lenticchie di Spello bio DOC in tocio e purea di fagioli borlotti del nostro orto. (6,9,12)
14.00
GUANCIA DI MANZO E SEDANO RAPA
Guancia di manzo brasata e crema di sedano rapa infornato (9,12)
18.00
BOLLITO DI CAPPONE NOSTRANO
Cappone nostrano di Giovanni Ponchio accompagnato con cren e salsa verde. Servito con il suo brodo. (1,6,9,12)
19.00
COSTATA DI MAIALE DUROC
Maiale razza Duroc, allevato in Umbria allo stato brado
20.00
COSTATA DI MANZO BIOLOGICO
Costata da 1000gr "Fattoria alle Origini" 48,00€/kg
48.00
CONTROFILETTO DI MANZO AL TARTUFO NERO PREGIATO
300gr di Manzo biologico "Fattoria alle Origini" con fondo bruno e tartufo nero pregiato (9,12)
35.00

e le loro verdure

CARCIOFINI FRITTI
Castraure, piccolo carciofo violetto
7.00
CAVOLFIORE GRATINATO CON CREMA DI CAVOLFIORI
Cavolfiore gratinato con la crema di cavolfiore e Parmigiano Reggiano di Montagna 48 mesi (6,7,9)
8.00
VERZE SOFEGAE
Preparazione tipica veneta che consiste nel "soffocare" le verze, stufandole a fiamma dolce con il coperchio e spruzzate con aceto di vino. (9,12)
5.00
BROCCOLO PADOVANO
Particolare broccolo totalmente a foglia originario della nostra zona. Sbollentato e ripassato in padella con olio extravergine di oliva e aglio. (9)
5.00
RADICCHIO SCOTTATO
Radicchio tardivo scottato con vino rosso Origini DOC biologico (12)
6.00
LE VERDURE DI STAGIONE IN INSALATA
Verdure dell'orto di stagione (12)
7.00

Dolci

CIOCCOLATO, MANDORLA E CAFFE
Mousse al cioccolato al latte 33% Madagascar, Latte di mandorle, salsa al caffè espresso monorigine Honduras. In accompagnamento liquore alla mandorla Luxardo (7,8)
9.00
COCCO E AGRUMI
Sorbetto di cocco e guazzetto di agrumi al mandarino
7.00
LA FOCACCIA DI ORIGINI
Accompagnata con crema pasticciera al pistacchio di Bronte (1,3,7,8)
7.00
TRE FOGLIE ALLA CREMA
Sfoglia con la crema pasticcera e salsa al caramello (1,3,7)
9.00

CARTA DEI VINI

Bollicine

Bagnoli Spumante D.O.C. brut Friularo metodo classico 2015
38.00
Chamapagne Rose' -Assembee'- Bruno Michel -
60.00
Champagne - Bruno Michel - Cuvèe Assemblèe Brut - BIO
50.00
Champagne - Bruno Michel - Cuvèe Pauline - 2006
125.00
Champagne - Bruno Michel - La Demi-Lune - BIO
85.00
Champagne - Bruno Michel - Les Brousses Blanc de Blancs millèsime - 2013 - BIO
85.00
Champagne - Hure Freres - Invitation Rèserve Brut
75.00
Champagne - T. Perseval - Tradition ler Cru
90.00
Champagne Doyard Clos de L'abbaye Millesimato 2015
170.00
Champagne Doyard Vendemiaire Blanc de Blancs Brut
80.00
Champagne- Thomas Perseval - La Pucelle- pinot meunier
140.00
FRANCIACORTA EXTRA BRUT CAMOSSI
38.00
Franciacorta Brut - Corte Fusia
46.00
Franciacorta Dos. Zero 2015 - Corte Fusia
65.00
Giulio Ferrari 2008
170.00
HADERBURG ALTO ADIGE
56.00
Prosecco Colli Euganei BIO DOC " Bollicine di Seta " Il Brolo
18.00
Prosecco Valdobbiadene BIO DOC "Borgo Luna" - La Vigna di Sarah
18.00
Trentodoc Brut - Abate Nero
50.00

Bianchi

Ammonite Bianco 2016 MONTE BRECALE (Chardonnay, Incrocio Manzoni, Moscato)
24.00
Bianco OMINA Romana - Viognier 2014
32.00
Bianco Veneto IGT 2020 Terralba Di Baone Filo' Delle Vigne
20.00
CALTO DELLE FATE 2019 BIANCO VENETO IGT FILO' DELLE VIGNE
28.00
Chardonnay Collio 2020 - Skok
30.00
Chardonnay La Specola 2019 MONTE BRECALE
34.00
Colli Euganei Bianco DOC BIO - Origini
19.00
Colli Euganei Sauvignon Kretos BIO - Cavalieri Della Seta - Il Brolo
23.00
FRIULARO VIGNA RUNC
27.00
Garganega 2018 MONTE BRECALE
24.00
MALVASIA KOCJANCIC
38.00
Moscato Giallo Veneto IGT 2016 Luna Del Parco Filo' Delle Vigne
30.00
SOAVE IL CASALE
29.00
Sauvignon "Ronco del Cerò" 2020 - Venica
45.00
Verdicchio dei Castelli di Jesi classico "Birbacciò" 2020 - Lucchetti
19.00

Rossi

Ammonite Rosso 2016 MONTE BRECALE (Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere)
26.00
Bagnoli Friularo Classico D.O.C.G. "vendemmia tardiva" 2015
36.00
Bagnoli Friularo Classico D.O.C.G. 2019
20.00
COLLI EUGANEI DOC CABERNET RISERVA BORGO DELLE CASETTE 2017 FILO' DELLE VIGNE
35.00
Carmenere 2018 MONTE BRECALE
26.00
Colli Euganei DOC Merlot 2018 Casa Del Merlo MAGNUM Filo' Delle Vigne
65.00
Colli Euganei Cabernet Franc 2017 CARMENE' - Ravarotto Teresa
26.00
Colli Euganei DOC Cabernet Riserva Cecilia Baone 2018 Filo' Delle Vigne
22.00
Colli Euganei DOC Cabernet Riserva 2017 Borgo delle casette MAGNUM Filo'
70.00
Colli Euganei Merolt Bio Tra I Gelsi Fattoria Il Brolo
18.00
Colli Euganei Rosso DOC BIO - Origini
22.00
Colli Euganei Rosso IGT -Marcus 2016 - Marco Sambin
42.00
Colli Euganei Taglio Bordolese 2018 SABOTA' - Ravarotto Teresa
24.00
MAGNUM Bagnoli Friularo Classico D.O.C.G. "vendemmia tardiva" 2013
70.00
Merlot Colli Euganei DOC BIO-Ruzante-San Nazario
19.00
Passito Rosso Bagnoli Friularo Classico D.O.C. 2017
34.00
Raboso Veneto 2018 - Asja Rigato ; Bovolenta
28.00
Rosso Veneto IGT 2018 - Io Di Baone - Filo' delle Vigne
28.00
Rosso Frari 2015 MONTE BRECALE (Merlot, Cabernet Franc)
38.00
Rosso Frari Magnum 2015 MONTE BRECALE (Merlot, Cabernet Franc)
74.00
Rosso IGT Colli Euganei - Marcus 2017 - Marco Sambin
38.00
SASSONERO MERLOT CALUSTRA ZANOVELLO
28.00

VINI E BIRRE

Bollicine

CALICE CHAMPAGNE BRUNO MICHEL ROSÉ
12.00
CALICE FRANCIACORTA BRUT CAMOSSI
6.00
CALICE FRANCIACORTA ROSÉ CAMOSSI
6.00
CALICE PROSECCO DOC BIOLOGICO "BORGO LUNA" LA VIGNA DI SARAH
3.50
calice Champagne Bruno Michel Cuvée Brut
10.00

Bianchi

CALICE 100% TREBBIANO SUAVIA
6.00
CALICE 100%GARGANEGA SUAVIA
6.00
CALICE BIANCO ORIGINI BIOLOGICO DOC
4.00
CALICE PASSITO FIOR D'ARANCIO COLLI EUGANEI DOCG MONTEGRANDE 2013
4.50
CALICE PECORINO ZITE TERRE D'ALIGI
4.00
CALICE VERDICCHIO BIRBACCIO'
4.00
passito fior d 'arancio colli euganei 2013
32.00

Rossi

CALICE COLLI EUGANEI CARMENERE 2018 MONTE BRECALE
5.00
CALICE MERLOT COLLI EUGANEI BIO-Ruzante-San Nazzaro
4.50
CALICE ROSSO ORIGINI DOC BIOLOGICO
4.50
RABOSO VENETO ASYA RIGATO
5.00

Birre

BIRRA GLOSSNER KELLER
BIONDA BIO 5.1 500ML
5.50
BIRRA LUCKY BRANDO
BIRRA AMERICAN IPA 6.6 400ML
6.00
Birrificio Monterosso - Ambrata
6.00
Birrificio Monterosso - Chiara
6.00
Birrificio Monterosso - Rossa
6.00
Birrificio Monterosso - bionda
6.00
MONTECASSINO AMBRATA
6.00
MONTECASSINO BIONDA
6.00

MENU BISTROT

Cicchetteria

COTECHINO, LENTICCHIE IN TOCIO E FAGIOLI
3.50
BROCCOLI E CREMA DI CAVOLFIORE
Broccolo romanesco e cavolfiore con semi misti (1,6,7,8,10,12)
3.00
ARANCINO DI RADICCHIO E MOZZARELLA
(1,6,7,9,12)
3.50
CROSTINO DI PANE ALLE ERBE E LARDO DI MONTAGNA
(1)
3.00
LE ORIGINI DELL'UOVO
(1,2,4,6,10,12)
3.50
SALAME AI FERRI, CREMA DI CASTAGNE, RADICCHIO E CREN
Salame ai ferri "Macelleria Garbin" (6,7,9,12)
3.50
BACCALA' ALLA VICENTINA E POLENTA FRITTA
(1,4,6,7,9)
4.00
SAOR DI CAPPONE NOSTRANO
4.00

Focacce

LA REGINA MARGHERITA
(1,7)
12.00
L'INTEGRALE CON FUNGHI E PROSCIUTTO CRUDO "ATTILIO FONTANA"
Base integrale con mozzarella fior di latte bio, funghi finferli, chiodini, cardoncelli, porcini e Prosciutto Crudo di Attilio Fontana (1,7)
16.00

Formaggi

ITALIA-FRANCIA: 5-2
Selezione di cinque formaggi Italiani e due francesi con miele e confetture (7)
14.00

Salumi

BRESAOLA DI CINGHIALE
10.00
PROSCIUTTO CRUDO AL COLTELLO
San Daniele 20 mesi
15.00
ATTILIO FONTANA
L'originale prosciutto veneto di Montagnana
9.00
I SALUMI S'INCONTRANO
Pancetta con il filetto, coppa, soppressa veneta, Prosciutto veneto DOP
9.00

APERITIVI & COCKTAILS

AMERICANO
5.00
ANALCOLICO BELLINI DI CIPRIANI
5.00
APERITIVO ALCOLICO ORIGINI
6.00
APERITIVO ANALCOLICO ORIGINI
5.00
BELLINI APERITIVO CON PROSECCO BIOLOGICO DOC BORGO LUNA
7.50
CRODINO
3.50
CRODINO CON PROSECCO
4.00
GIN TONIC
7.50
GIN TONIC MARE\PROFESSORE
11.00
GINGERINO
3.50
GINGERINO CON PROSECCO
4.00
HUGO
5.00
MOSCO MULE
7.00
NEGRONI
6.00
SPRITZ APEROL CON PROSECCO BIOLOGICO DOC BORGO LUNA
4.00
SPRITZ CAMPARI CON PROSECCO BIOLOGICO DOC BORGO LUNA
4.00
SPRITZ MISTO
4.00

CAFFETTERIA E SOFT DRINKS

Caffetteria

BRIOCHE ORIGINI CIOCCOLATO
1.50
BRIOCHE CLASSICHE
1.20
BRIOCHE ORIGINI
1.50
BRIOCHE ORIGINI CREMA
1.50
CAFFE CORRETTO
2.00
CAFFE CORTO
1.20
CAFFE DECAFFEINATO
1.50
CAFFE DOPPIO
2.40
CAFFE GINSENG
1.50
CAFFE LUNGO
1.20
CAFFE MACCHIATO CALDO
1.20
CAFFE MACCHIATO FREDDO
1.20
CAFFE MOKA GRANDE
10.00
CAFFE MOKA PICCOLA
4.00
CAFFE ORZO
1.50
CAFFE' ESPRESSO
Cremoso,dal corpo pieno e bilanciato
1.20
CAPPUCCINO
1.80
CIOCCOLATA CALDA
3.00
CIOCCOLATA CALDA CON PANNA
3.50
LATTE BIANCO
1.20
LATTE MACCHIATO
2.00
MACCHIATONE
1.40
PANE TOSTATO E MARMELLATE
5.00
SELEZIONE BISCOTTI ALLE MANDORLE
1.00
SELEZIONE DI BISCOTTI ARTIGIANALI
0.50
STRUDEL DI MELE
3.50
THE\ TISANE
3.00
TORTA DI MANDORLE E MELE
5.00
TORTA DI MELE
1.50
YOGURT BIANCO AI MIRTILLI
3.50
YOGURT BIANCO CON I CEREALI
Yogurt bianco intero biologico servito con miele e cereali
3.50
YOGURT BIANCO E FRUTTA FRESCA
Yogurt bianco intero biologico servito con miele e frutta fresca
5.00
caffè americano
1.50
doppio espresso
2.40
muffin
2.50

Soft drinks

ACQUA GAS BOT 80 cl
3.50
ACQUA NAT BRICCO 50 cl
2.50
ARANCIATA BIO
4.00
ARANCIATA ROSSA BIO
4.00
BELLINI CIPRIANI
6.00
CEDRATA BIO
4.00
CHINOTTO BIO
4.00
COCA COLA
3.50
COCA COLA ZERO
3.50
COLA BIO
4.00
ESTRATTO DI FRUTTA FRESCA
5.00
LIMONATA BIO
4.00
LIMONE e ZENZERO
4.00
MANDARINO BIO
4.00
MELOGRANO POLARA
4.00
SUCCO ACE BIO
4.00
SUCCO ACE BIO
4.00
SUCCO ALBICOCCA BIO
4.00
SUCCO ANANAS BIO
4.00
SUCCO MELA BIO
4.00
SUCCO MIRTILLO
4.00
SUCCO MIRTILLO BIO
4.00
SUCCO PERA BIO
4.00
SUCCO PESCA
4.00
SUCCO PESCA BIO
4.00
SUCCO POMPELMO BIO
4.00
TEA LIMONE PLOSE
4.00
TEA PESCA PLOSE
4.00
TEA VERDE PLOSE
4.00
TONICA INDIAN CIPRIANI
4.00
TONICA MEDITER CIPRIANI
4.00
acqua gassata 44 cl
2.50
acqua in bicchiere
0.50
aranciata rossa bio
4.00
bott. acqua gas 20cl
1.00
spremuta arancia
5.00

DISTILLATI E LIQUORI

AMARETTO
4.00
AMARO DEL CAPO
4.00
AMARO LAURUS
4.50
ANIMA NERA
4.00
AVERNA
4.00
BAYLES
4.00
CYNAR
4.00
GRAPPA DI CHARDONNAY ANDREA DA PONTE 38 GRADI
6.00
GRAPPA DI PROSECCO ANDREA DA PONTE 8 ANNI BARRIQUE
6.00
GRAPPA NARDINI BIANCA 3 DISTILLAZIONI
5.00
GRAPPA NARDINI RISERVA 3 ANNI IN BOTTE
5.00
GRAPPA POLI BARRICATA
5.00
GRAPPA POLI BIANCA
5.00
GRAPPA PRIME UVE BIANCA
5.00
GRAPPA PRIME UVE NERA
5.00
HAVANA CLUB 3 ANNI
5.50
MEZZA GRAPPA
3.00
MEZZO AMARO
2.50
MONTENEGRO
4.00
PRUGNA
4.00
SAMBUCA
4.00
STRAVECCHIO
4.00
VECCHIA ROMAGNA
4.00
WHISKEY JIM BEAM
5.50